Ernährungsarmut stellt die Gesellschaft und die Ernährungs- und Gesundheitspolitik in Deutschland aktuell vor Herausforderungen. Gleichzeitig ist Lebensmittelverschwendung v.a. vor dem Hintergrund der Nachhaltigkeit und der Klimakrise ein gesellschaftliches Problem. Beide Probleme erfordern Lösungsstrategien. Einige Non-Profit-Organisationen und Sozialunternehmen in Deutschland haben auf der Grundlage der Lebensmittelrettung Strategien entwickelt, mit denen sie simultan einen Beitrag zur Abmilderung beider Probleme leisten. Dabei sind sie jedoch mit Herausforderungen auf unterschiedlichen Ebenen konfrontiert.

Dieser Beitrag beleuchtet auf der Grundlage von leitfadengestützten Interviews mit sieben VertreterInnen von Organisationen im Bereich Lebensmittelrettung und Ernährungsarmut die Motive der Organisationen sowie die Hauptprobleme, mit denen diese konfrontiert sind. Zu den Problemen zählen v.a. Ressourcenabhängigkeit, das Bewusstsein der Betroffenen und staatliche Vorgaben. Darüber hinaus wird im Beitrag erläutert, wie fünf von den sieben untersuchten Organisationen transsektorale Kooperationen eingehen, um ihre Wirksamkeit und Reichweite zu vergrößern. Abschließend wird diskutiert, inwieweit die Organisationen mit ihren Lösungsansätzen aufbauend auf der Lebensmittelrettung für Armutsbetroffene eine gesundheitsfördernde, klimagerechte und chancengleiche Ernährung ermöglichen.

Essen und Ernährung sowie gesellschaftlicher Zusammenhalt stehen in einem komplexen Wechselverhältnis zueinander (vgl. Hassel et al. 2023). Dies trifft insbesondere auf die postmigrantische Gesellschaft der Bundesrepublik zu, die durch Diversifizierung, Verflechtung und Neukombination kultureller Praktiken des Essens und der Ernährung gekennzeichnet ist. Das Zusammenspiel zwischen Essen und Ernährung und gesellschaftlichem Zusammenhalt tangiert dabei Fragen nach gerechten Zugangschancen zu gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln, nach ernährungsbezogener Solidarität sowie nach der gesellschaftlichen Akzeptanz der Vielfalt von Ernährungspraktiken.

Im Citizen-Science-Projekt „Die Foodforscher*innen: Wie Essen Duisburg verbindet” erforschen wir diese Fragen partizipativ mit Duisburger Schüler*innen. Dazu haben wir im Schuljahr 2023/2024 an drei Gesamtschulen AGs eingerichtet und kooperieren im Projekt mit kommunalen und zivilgesellschaftlichen Akteur*innen (u.a. Tafel Duisburg e.V., Foodsharing). Die Schüler*innen sind postmigrantisch Heranwachsende mit heterogenen sozialen, ethnischen und kulturellen Hintergründen. Diese helfen, die vielfältigen kulturellen Essens- und Ernährungspraktiken in Duisburg besser zu verstehen.

Im Beitrag werden der theoretische Rahmen und die praktische Umsetzung des Projekts vorgestellt. Es werden Herausforderungen benannt und Möglichkeiten des Transfers dargelegt. Diskutiert wird dabei, wie kollaborative Forschung mit Schüler*innen genutzt werden kann, lokale Problemlagen gemeinsam und lösungsorientiert zu erforschen.